にんにく、仕込みます。

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小粒なにんにくを出荷していただきました。およそ70kg。第2段の黒にんにく加工です。直売所でも小さすぎると売れ行きは良くありません。大粒なにんにくが多少高価でもやはり人気です。しかし小さくても「黒にんにく」に加工してしまえば、かえって食べやすくてお得感もあり人気です。

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黒にんにく用は全て無農薬、有機肥料の栽培にこだわったものです。化学肥料を使えば確かに大粒にはなりますが、旨みや甘み、ほっくり感は全く違います。
農家さんのこだわりを、うまく形にしてお客様に伝える満足感を与える事が私たちの大切な仕事です。種を分けていただき、栽培指導をいただいた青森県の農家さんにも感謝です。